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本文目录

1. 源子视频鸡翅的做法做法做法
2. 加州鸡翅做法视频和用的调味料
3. 超喜欢吃炸鸡的，不知道怎么做

源子视频鸡翅的视频视频做法

材料

鸡翅，生抽，鸡中家常鸡中家常教程白糖  ，翅的翅料酒 ，做法做法鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用 。

2 、锅里加热油，加生抽先炒一下 ，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开
，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精 ，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4 、继续收汁到理想的状态即可 。理想的状态就是汁水差不多收干了 ，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花 。

加州鸡翅做法视频和用的调味料

鸡翅做法指导 ：

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下 ，供煮汤用)。宜烤、卤、烧 、酱。如：烤鸡翅
、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱 、制汤等菜肴
。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道 ，而成胶原等有效的成分 ，也必须以长时间烧煮才可溶化。

超喜欢吃炸鸡的 ，不知道怎么做

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今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃 ，特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的 ，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿 ，更是深受欢迎
，虽然味道还不错，但价格实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家制作脆皮鸡腿的做法。

想必很多人在家也都做过  ，但炸出的鸡腿要么不酥脆 ，要么就是容易托浆挂不上糊 ，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种 ，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥 
，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆
，虽然口感差点但不易上火 ，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧 。

【脆皮鸡腿】

1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后 ，在两面都打上花刀方便炸熟入味 。

2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克
、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色
、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面 ，腌制10分钟给鸡腿码底味 。

3.准备适量的面粉 ，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩
，再分次加入清水调成细腻的面糊 ，另外准备适量干面粉和面包糠备用。

4.鸡腿腌好以后 ，先裹一层面粉再裹一层面糊 ，再裹一层面粉和面糊
，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。

5.全部处理好以后我们开始炸制 ，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金黄色时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口。

技术要点：

1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味
。

2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足 。

3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。

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